菠菜200克
鸡蛋2个
烤肠或火腿肠适量
盐适量
蒸鱼豉油10克
糖3克
香醋5克
香油适量
鸡精少许
1.准备好所有的食材。
2.烤肠用微波炉高火1分钟。
3.鸡蛋加点盐打散如平底锅摊成蛋饼。
4.稍凉后切成丝备用。
5.锅中水烧开放入洗净的菠菜焯烫，水中加点盐。
6.把烫好的菠菜挤干水分加少许盐和糖拌均匀放置2分钟。
7.把蛋皮丝和烤肠丝放入菠菜碗中，然后加入蒸鱼豉油
8.加入香醋。
9.再加少许糖和鸡精。
10.淋入香油。
11.全部拌均匀即可装盘。
菠菜焯烫可在水中加点盐，这样可使菠菜保持碧绿的色泽。