菜品信息：粤菜
口味：苦中带甜
烹饪方法：凉拌
烹饪时间：十分钟
新鲜苦瓜1根、玫瑰露酒5克、蜂蜜20克，冰块适量。
1、将苦瓜去头后，用去瓤器将内瓤掏掉，苦瓜依然保持原状。用绞花器将苦瓜旋转成薄薄的圆圈，放入带有冰块的冰水中，冰镇约1-2小时备用。
2、将蜂蜜和玫瑰露酒调和在一起，搅拌均匀后，另装入一个味碟。 3、将剩余的冰块用碎冰机打碎，然后放入盘中，将冰镇后的苦瓜放置在冰块上，略微可以放置红椒圈或则吊兰等点缀，即可和调制好的蜂蜜酱一起上桌食用。
这道菜特点在于苦瓜清新爽脆，蘸食蜂蜜汁，虽略微带点苦味，但清香满口。并且冰镇后的苦瓜，基本吃不出什么苦味了，非常特别，是夏季消暑的一道好凉菜，同时这道菜寓意：先苦后甜。