做冰糖银耳的材料

冰糖银耳做法

做冰糖银耳的材料

主料:银耳(干)30克 鸡蛋清120克

辅料:橘子150克

调料:冰糖500克

冰糖银耳做法

1. 将银耳放在温水中泡约1.5小时,去蒂,杂质,洗净后泡在清水中,待用

2. 将铝锅置旺火上,加入清水(1500克)烧沸后加冰糖熬化

3. 鸡蛋清盛入碗中,加清水(100克)调匀,倒入糖液内搅匀

4. 烧开后撇尽浮沫,盛在大蒸碗内,加入银耳(水要控净),用皮纸封好碗口

5. 旺火上笼蒸约2小时至银耳软烂、汁浓稠时取出,倒入大汤碗内

6. 橘瓣用开水烫一下,捞出,放入大汤碗内即可.