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词条 冰糖血燕
释义

原 料

血燕10克、冰糖随意、矿泉水适量。

器皿:白色炖盅。

操 作

1、血燕放入碗中,倒入矿泉水浸泡(建议血燕用白色器皿或玻璃碗盛泡,利于观察杂毛脏物)。

2、血燕窝用矿泉水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准、判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦)。

3、把燕窝按纹理撕开成丝状,换上矿泉水继续浸泡1小时左右,此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面,开始清理燕子毛。(燕子毛非常细小,可以用镊子夹,我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多)。这一道浸泡血燕的水过滤后别倒掉,留用。然后把清理后的血燕再换二三次水以反复清洗,之后沥干;这样就大功告成了。

4、蒸锅中放入清水烧开,炖碗里放入冰糖和血燕,注入过滤干净的浸泡过血燕的水,水没过血燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右,冰糖燕窝便炖好了。炖的时候,装燕窝的碗,切记要留三分之一左右空间,因为燕窝炖的会发胀蛮多的。

贴士

1、根据个人所需适当加牛奶、冰糖、椰浆、红枣、枸杞子等。我只看好冰糖燕窝,因为冰糖是凉性的,可以与燕窝融合。放其他配料会把燕窝本身淡淡的清香味道抢走,都不如冰糖燕窝纯粹哟!

2、燕窝是文火清炖最佳,口感最干净清爽,香味和营养也得到最大的保留。

3、燕窝空腹吃的时候吸收是最好的。所以每天吃2次,早上起床漱口后和晚上上床睡觉前。量不用太多,一小碗就行。燕窝也是属于长期滋补的,吃多了吸收不了也浪费。

4、天气热了,装瓶冷藏,辛苦了一天回到家吃一瓶冰镇燕窝,一天的疲劳烟消云散啦。

5、血燕窝的特殊功效:具体的功效百度都能搜到,我就不用太专业的话来说,主要功效是:滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱、缓解压力、补充体力等等。这些都有个大的前提,就是要长期服用,我们来看看血燕窝的特殊功效。

1)、肝:肝炎患者的营养治疗应注意供给充分蛋白质、低脂肪的食品,忌酒和辛辣煎炸食物,摄食量也不能过多,以保护肝脏,促进肝细胞修复再生和肝功能恢复。高蛋白、低脂肪的燕窝便是理想的选择,可与牛奶、红枣等炖煮。

2)、目:中医认为眼的生理功能与全身腑脏经络均有关系,尤以肝最为密切。中医认为,肝火旺会影响脾胃的功能,因此食燕窝可滋阴平肝,目清神畅也就不足为奇了。

3)、燕窝有益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳、治膈痰等功效。

4)、肾:肾炎后期,若尿中排出大量蛋白质,并有明显贫血及水肿就应该增加蛋白质饮食,全天蛋白质总量可在100克左右,而且要采用优质动物蛋白,如牛奶、燕窝、各种奶制品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等。历代医书都记载燕窝“入肾滋水”。

5)、心:心脏病患燕窝食疗对五脏六腑的好处,血燕窝的功效者的饮食要注意降低脂肪,限制胆固醇,摄入适量蛋白质和碳水化合物、适量的矿物质和维生素。《医林纂要·药性》记载:“燕窝咸能补心,活血”。燕窝作为不含脂肪和胆固醇的优质蛋白质,同时富含矿物质,尤其适于心脏病人食用。

6)、肺:润肺是燕窝的经典食效,治虚劳咳嗽为历代医方医书所首肯。《本草从新》记载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损痨瘵之圣药,一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此皆可治之”。民间有用燕窝配白及各6克加冰糖炖食,对肺结核咳血最为适宜。

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更新时间:2024/12/23 14:27:37