| 词条 | 冰糖木瓜银耳羹 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：普通 所需时间：一小时 菜品口味：其它 主要工艺：炖 主要食材：菌菇类 主要功效木瓜可帮助消化、抗菌解热，银耳则能滋阴润肺、养胃生津。木瓜银耳羹的透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品，无论冷吃或热吃都一样滋味。 菜肴特点：滋阴补肾，益气补血，调理肠胃、美容养颜，深得女士青睐 食材明细银耳 木瓜 大枣 枸杞 冰糖 姜片 烹饪步骤1.银耳用冷水泡发，泡好后洗净用剪刀去根部，掰成小朵。 2.姜去皮切成片状，搪瓷锅内放清水，倒入姜片略煮一会儿后捞出。 3.捞出姜片后下银耳，煮开。 4.加入洗好的大枣和枸杞，煮开后转中小火慢炖30分钟至一个小时。 5.木瓜削皮去籽，切成小块。 6.加入木瓜块，30分后观察，待汤羹粘稠，银耳软烂之后，下冰糖融化即可关火。 小贴士1.泡银耳时，滴两滴食用油，保证煮出来的银耳软滑，口感相当好！ 2.大枣属高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的时候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之类的。 3.成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁。 |
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