冰糖麻花

点心或小吃名。

原料配料：

面粉48千克，香油5千克，白糖5千克，炸油15千克，白糖38千克，面扑2.5千克。

制作方法：

将面粉围成圆形池，将油、糖加入搅匀，用走棰擀成0.3厘米厚的薄片，再抹一层红色，折回擀成0.5厘米的薄片，用刀拉成5厘米长的长条，再切成1.2厘米宽的条，中间拉个缝，反成套花，下油锅炸，炸成白色或稍草叶色。

另将白糖加水熬成糖汁，把炸好的套花滚入糖汁内，用铲来回搅拌，发白带砂后即成。