菜谱口味
制作工艺
原料
制作方法
甜味
挂霜
主料:肥膘肉 200克
调料:鸡蛋清 30克 淀粉(豌豆) 75克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 150克 盐 3克 各适量
1.将肥肉剁成泥，然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
2.锅置于火上，加油烧至七成热时，把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子，逐个放入锅内，待炸呈金黄色时捞出。
3.锅内留少许底油，然后放糖，并加少许清水熬浆，然后投入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后将丸子倒入白糖内，滚满糖粒即成。
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