材料

做法

材料

主料：鸭子半只

配料：冰梅酱2大汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，冰糖1块，生姜1大块，料酒2汤匙，葱白3段

做法

1、准备好冰梅酱和一大块生姜

2、生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）

3、捞起鸭子，沥干水分

4、热油锅，爆香姜片和葱白段

5、把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄

6、把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出

7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子

8、大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟

9、转大火收汁，不用收得太干哦

10、捞起鸭子；我剩下了半碗的酱汁；鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦。