词条 | 冰梅酿番茄 |
释义 | 原料:圣女小番茄一盒、冰糖100G、柠檬汁100CC、话梅5-8颗。 做法:1、番茄去皮,沸水,放入番茄,煮约一分钟后取出泡冰水,去皮,沥干水分; 2、煮酱汁,锅内放入水,话梅,糖,沸腾后,加入柠檬汁。按个人口味调节酸甜度,煮到水稍微稠一些,关火放凉; 3、将番茄放入2中,整锅放入冰箱,3天后即可食用。 注意:1、一般餐厅里会选用圣女果做,自己在家用普通番茄个头小些的也可以。 2、番茄一定要挑选较硬的,耐泡,吃的时候才不会过软,比较有口感。 3、番茄剥皮后一定不能破了让汁水流出来,这样容易泡坏,所以剥皮的时候不要用刀划一刀再烫,直接放滚水里,煮1分钟以内,皮会自己爆开。 4、番茄浸泡1天后可食用,按个人口味,3天后口感会便得QQ的,还是值得等待的。 |
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