【菜名】 冰封甘藕

【菜系】 徽菜菜谱

【主料】 根茎

【做法】 冻

【味型】 香甜

【成菜】 凉菜

原料

莲藕200克，菠萝100克，桔子50克。

调料

蜂蜜30克，冰糖20克，水1000克，刨冰300克。

制作

1、莲藕去皮后洗净；锅内放入蜂蜜、冰糖、水大火烧20分钟，放入整只莲藕、菠萝肉块（约20克重）、桔子瓣小火炖4小时后停火备用。

2、将炖好的莲藕取出，改刀成长8厘米的条，用保鲜膜包裹后放入冰箱内冷藏，吃时取出，放入盘中，上面铺上刨冰即可。

特点

莲藕香甜爽口，吃时冰凉润肺。