表型变异（phenotypic variation）是以植物的可塑性（plasticity）为基础的，表现在基因型相同的个体因外部环境条件状况可以形成不同的表型。

例如，水毛茛的气生叶通常具有完整的掌状裂叶片，而生活在水中的叶片都裂成细丝状，这种明显的异形叶性特征就是环境饰变作用引起的表型变异。