主要食材

: 米面类 菜系: 面点 所谓蒸饺，乃一种蒸制的烫面饺子。蒸制，是说烹饪方法不同于水煮，不直接接触水。烫面，是说饺子皮的和法不用凉水，而用热水。

扁豆 200g 酱油(油食品)、盐 适量葱花、姜末 适量香油 1茶匙（5ml）鸡汤 500g面粉 500g猪五花肉 5

做法

00g将猪五花肉剁碎，在锅内煸炒熟，加入姜末、酱油、鸡汤搅稀倒出，放冰箱内凉透。扁豆用开水烫一下，切碎。 肉馅凉透后，放扁豆、葱花、香油拌匀。 把面粉用开水烫好，揉成面团，揉匀后搓成长条下成50个面剂，擀成圆薄皮。包成月牙形的饺子摆在屉内蒸10分钟左右即熟。