扁豆排骨汤的材料：

扁豆排骨汤的做法：

扁豆排骨汤的营养介绍：

扁豆排骨汤的材料：

主料：猪排骨(大排)400克、猪舌300克、白扁豆50克、芡实米25克

调料：盐3克

扁豆排骨汤的做法：

1、排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；

2、扁豆、芡实洗净；

3、把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；

4、下盐调味即可。

扁豆排骨汤的营养介绍：

扁豆

1、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富；

2、 扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长；

3、扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用；

4、扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效；

5、扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。