基 本 信 息

CAS编码 121-39-1

FEMA编码 2454

英文通用名称 Ethyl phenylglycidate

中文通用名称 苯代环氧丙酸乙酯（苯基缩水甘油酸乙酯） [进入食品百科查看-- 苯代环氧丙酸乙酯（苯基缩水甘油酸乙酯） 的信息]

理 化 性 质

分子式 C11H12O3

分子量 192.23

性状描述 无色至微黄色液体,具有强烈的草莓似香味和草莓酱似滋味.沸点228℃。混溶于乙醇、乙醚、氯仿和非挥发性油，几不溶于水，不溶于丙二醇和甘油。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 1.由苯甲醛和一氯乙酸乙酯在碱性缩聚剂存在下反应而得. 2.在银盐催化下由苯环氧丙酸与碘乙烷反应而得。

用途 香料。主要用于配制草莓，樱桃之类浆果型香精。

毒理学性质 1、 ADI尚未规定(FAO/WHO,1994) 2. LD502300mg/kg(大鼠，经口)。

质量指标 FAO/WHO,1981 ;CXAS/1983 1.含量 ≥98% 2. 折射率(nD20) 1.514～1.521 3. 相对密度(d2525) 1.115～1.125 相对密度(d2020) 1.122～1.128 4.醇中溶解度(OT-43) 1ml溶于6mL70%乙醇或8mL80%乙醇,仍透明 5.酸值(OT-4) ≤3 。