材料
调味料(作法一 作法二)
大白菜1颗 爆皮（炸猪皮）100克 扁鱼30克 香菇3朵 油葱酥2大匙
高汤500㏄ 盐1小匙 胡椒粉少许
泡软的爆皮挤去水分、扁鱼乾切片、泡软的香菇除去蒂头後切丝备用
锅内倒入2大匙油，先爆香香菇及扁鱼乾，再放入大白菜略微拌炒过，加入高汤、爆皮和泡香菇的水一起煮软後，再入油葱酥、胡椒粉和盐调味拌炒一下，这样就完成我们今天的爆皮白菜卤了
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