用料：

A:豆豉一10g、蒜片姜片各10g

B：酱油10g、蚝油10g、白糖8g、味精3g、葱段20g

C:料酒10g、叽汁10g、红椒片10g、色拉油15g、料酒5g、湿生粉少许

做法：

1、将花蛤大力洗净沥干水分，各种调料切好备好，锅热坐油五成热，将姜片蒜片爆香，再倒入豆豉翻炒片刻。

2、倒入沥干的花蛤，翻炒至有花蛤张壳。

3、倒入除葱段外的所有调料B，翻炒匀。

4、将葱段倒入。

5、再倒入C调料，叽汁。

6、同时倒入的还有料酒，红辣椒，翻炒均匀，所有花蛤张开壳子，最后倒上色拉油，勾芡即可。