原料

做法

特点

小提示

原料

材料

雪螺肉·300 克红辣椒·1 个

大蒜·5 瓣

香菜·1 棵

调料

食用油·50 克

酱油·2 大匙

料酒·1 大匙

精盐·1 小匙

做法

1.螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出；大蒜、香菜洗净切末；红辣椒洗净、去籽，切丝；

2.锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入雪螺拌炒，加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。

特点

味道鲜美，脆嫩可口。

小提示

带壳的雪螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。