| 词条 | 爆炒墨鱼卷 |
| 释义 | 食材明细墨鱼 4条 胡萝卜 一个 黄瓜 一根 葱姜 少许 盐 4克 鸡粉 3克 水淀粉 适量 营养价值乌贼也叫墨鱼可是个好东西，味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，是女性理想的保健食品。每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。 烹饪方法1墨鱼洗净，把头和身子分开。 2去除墨腺和乌贼骨，撕去鱼身表面的皮，冲洗干净。 3再把洗好的墨鱼肉放入清水中泡30分钟。 4取出在鱼身上打花刀。 5胡萝卜洗净去皮，切片。 6入水中焯水，盛出备用。 7黄瓜洗净切片。 8热锅下油，放入切好的墨鱼大火翻炒30秒。 9再放入胡萝卜片和黄瓜片，葱姜末大火翻炒10秒。 10加盐，鸡粉翻炒均匀。 11再淋水淀粉勾薄芡出锅即可。 |
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