| 词条 | 爆炒拉面 |
| 释义 | 基本特点菜品口味：酱香主要工艺：炒 主要食材：米面类 所需时间：二十分钟 食材明细主料味千家常拉面 300g 胡萝卜 100g 白菜 100g 青椒 100g 猪肉 100g 蘑菇 2~3个 配料盐 酱油 地瓜粉 制作步骤1、准备工作1：将胡萝卜、白菜、青椒切丝，蘑菇切片。 2、准备工作2：将青椒先灼一下，因为青椒比较不易熟，先灼一下方便之后爆炒。 3、准备工作3：将猪肉切丝，倒入酱油、地瓜粉拌匀腌制10分钟。 4、锅中烧开水，下拉面煮开，再老七放入盛满冷水的大碗中。（这么做的目的是避免拉面结块，而且面条会更Q） 5、锅中热油，将腌制好的猪肉炒熟备用。 6、锅中热油，将切好的蔬菜下锅爆炒备用。（记得放盐） 7、再次在锅中倒入一定量的油（这是一定要有多，炒面才不会粘锅，才会好吃），将拉面捞出爆炒。 8、加入酱油上色，量可依据个人喜好，也可以加入不同的酱料。 9、依次加入炒好的蔬菜、猪肉翻炒两下即可出锅。 |
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