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词条 爆炒金蝉
释义

食材

葱、花椒、盐、酱油、油。

制作方法

1、买来的金蝉用清水冲洗干净。

2、用淡盐水泡半天左右以入味。

3、将水份控干,葱切片。

4、锅中放油,尽量稍多一些,这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感。

5、烧热油后,放入花椒和葱爆香。

6、放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉。

7、加少许的酱油入味。

8、放少许盐,因为先前已用盐水泡过,这里加一点盐就可以。

9、再继续翻炒至表面焦黄即可。

10、晾凉后吃味道更好。

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更新时间:2024/12/23 21:00:36