鲍鱼1／2罐，笋片20片，水发鱿鱼1条，火腿、水发蹄筋各200克，冬菇(泡软)5朵，熟猪肚1／4个，熟鸭肫2个。
葱2根，姜2片，白糖、酱色、料酒各1小匙，酱油4小匙，鲜汤3杯，植物油90克。
①将鲍鱼切成薄片；鸭肫切成厚片；鱿鱼切成菱角块，用滚水烫熟；冬菇一切两半；火腿切片；猪肚切宽条备用。
②将蹄筋切成两段，用滚水焯烫，捞出冲洗待用。
③锅中入油烧热，下入葱、姜炸香，再放入除鱿鱼、鲍伯以外的原料煸炒，然后烹入料酒，加入酱油、鲜汤、白糖及酱色，用旺火烧滚，再转小火煮8分钟至汤汁将干，最后放入鱿鱼、鲍鱼烧30秒钟，淋入1大匙热油，出锅装盘即可。