食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 鲜白灵菇一个 240克

配料： 西兰花120克 枸杞3-5粒

辅料： 盐5克 胡椒粉1克 白糖3克 香油5克 葱油15克 鸡汤适量 水淀粉适量

制作步骤

1. 先把白灵菇切片。

2. 锅中注入鸡汤和清水用盐、白糖和胡椒粉调味烧开。

3. 然后下入白灵菇汆烫捞出备用。

4. 再把西兰花汆烫捞出备用。

5. 把汆烫好的白灵菇码入碗中，方法为，用较整齐的大片白灵菇垫底而碎一些的放在中间，上面再盖上几片铺平。

6. 码好碗后舀入调好味鸡汤。

7. 把白灵菇放入笼中上蒸锅用旺火蒸10分钟。

8. 蒸好后取出扣入盘内滗净碗里的汤汁。

9. 把汆烫好的西兰花略炒码入盘内简单造型。

10. 锅中倒入剩余的鸡汤并加入适量的瑶柱鲍鱼汁烧开。

11. 汤烧开后用水淀粉勾芡。

12. 芡汁糊化后撒入几粒枸杞并滴入适量香油和葱油。

13. 最后把芡汁浇淋在白灵菇上便可上桌食用。