鲍汁海鲜烩饭 ：Seafood and Rice in Abalone Sauce

主料：

水发大乌参1只。

辅料：

水发冬菇4只，菜胆数棵，熟白米1碗。

调料：

泰国鱼露10 g，口急汁5 g，生抽5 g，料酒4 g，蚝油10 g，冰糖10 g，精盐2 g，鲜汤400 g，湿淀粉少许。

做法：

1乌参洗净同冬菇一起放入砂锅，加入鲜汤调入鱼露、口急汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至乌参软烂，勾入包汁芡。

2熟白米用油炒散，加入少许精盐炒匀盛入盘中，围上炒熟的菜胆，再将焖制好的乌参盛入盘中，随米饭一同上桌即成。

特点：

乌参浓烂味厚，米饭洁白清香。