豆腐1000g
油适量
盐适量
尖椒2个
胡萝卜适量
水发木耳适量
圆葱适量
生抽适量
蒸鱼豉油适量
鲍鱼汁适量
葱适量
蒜适量
味精适量
水淀粉适量
十三香适量
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
1 准备豆腐一块，最好是北豆腐
2 把豆腐切成2厘米大小的块
3 把尖椒.胡萝卜.水发木耳.圆葱洗净切片
4 大火把油烧热，把豆腐块慢慢下锅炸
5 炸一会捞出
6 等油温升高再下锅把豆腐炸至脆皮.色泽金黄捞出控油
7 底油把葱花蒜末炸香，加点十三香
8 加点生抽.蒸鱼豉油
9 加一手勺水，放尖椒胡萝卜木耳圆葱
10 倒入炸好的豆腐泡，再放点盐.蚝油翻炒
11 再放点盐.鲍鱼汁翻炒
12 最后放味精，勾一点芡炒匀即可
1.豆腐水分大，必须复炸一次才能快点炸至皮脆；
2.最后勾芡不要太浓，淋薄芡即可；
3自己炸的豆腐泡比买的要安全健康；
4.多放几样配料营养更全面一些，颜色也好看