词条 | 鲍汁豆腐 |
释义 | 鲍汁豆腐 :Braised Tofu in Abalone Sauce 【原 料】 豆腐100克, 花椰菜20克, 红辣椒20克, 生姜10克, 酱油10克, 镇江醋10克, 糖10克, 胡椒粉5克, 【制作过程】 1、豆腐切2*4公分片,放进平底大碗,加入素高汤3大匙去蒸15分钟。 2、姜片切米粒,红椒切片,花椰菜煲熟备用。 3、将酱油、醋、糖、盐、素高汤2大匙、胡椒粉及姜粒混合成综合调味料。 4、将蒸好的豆腐放进盘中,起油锅,将综合调味料煮滚,用湿太白粉勾芡好,淋在豆腐上,再用红椒及花椰菜排盘即可上桌。 |
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