材料;手指头大的鲍鱼12只，番茄450克，姜片2块，薏米15克，油、盐、糖适量。 [做法] 1、将鲍鱼剥壳，剔除肠肚（一般水产档都包做），洗净，尽量去除鲍鱼裙边的黑膜（我洗的鲍鱼也去除得不够干净），沥干水备用。2、将薏米洗净煮熟备用，我是在煮饭时顺便蒸熟的。3、番茄洗净切成块状，下姜片至油镬中爆香，再下番茄翻炒一会，加入少量的开水，将番茄煮至稍软身，加入鲍鱼和薏米再煮4分钟左右，视鲍鱼大小而定，下适量的盐和糖搅匀，即可上碟。