鲍鱼酥

<主料>:鲍鱼粒面粉

<辅料>:笋粒,马蹄粒

<调料>:精盐,味精,猪油,鲍汁

<制作>:将已炆好鲍鱼切粒加入笋粒,马蹄粒同炒匀加入鲍鱼汁调味后

成鲍鱼馅,取麦粉一部分加入猪油拌和搓成酥心,余下面粉加入猪油

清水拌成面皮,将酥心及酥皮各切件用面皮包上酥油心逐件擀成园形,

先取张皮放鲍鱼馅,再取一张覆盖在上面四周捏紧.卷成鲍鱼形状下

油炸至金黄色取出沥干油,摆上碟即成。

<特点>:形式鲍鱼,色泽金黄,脆馅香 。