词条 | 鲍菇牛肉扣时蔬 |
释义 | 材料:杏鲍菇2个,芹菜2根,韭菜花250G,黑豆苗200G,黄牛肉150G,京葱1段,蒜2颗 调配酱汁:黑胡椒5G,酱油10ML,油膏10ML,黑胡椒汁10ML,蒜粒,糖5G,料酒5G,花椒油2G 牛肉的腌制:酱油5ML,油膏5ML,料酒2ML,黑胡椒2G,生粉5G 做法:1.将杏鲍菇切片,芹菜切丝,韭菜花切断,京葱切丝,蒜切粒,牛肉切片。 2.黑豆苗,芹菜,韭菜花,分别用水煮熟待用。 3.把灼好的青菜摆在碗底。 4.锅烧热后放油,待油冒烟时加入调好的酱汁,不断翻炒 5.加入杏鲍菇,不断翻炒,然后慢慢煮至变色 6.杏鲍菇差不多快熟时,加入牛肉,煮2分钟就好了。 7.最后把杏鲍菇摆在时蔬上面,牛肉摆在杏鲍菇上面,把剩余的汤汁淋在上面,加上京葱就好了! |
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