| 词条 | 保卫餐桌：食品安全鉴别手册 |
| 释义 | 图书信息书 名：保卫餐桌：食品安全鉴别手册 作 者：周旭，李玲玲主编 出 版 社：科技文献出版社 出版时间：2009-9-1 版 次：1 页 数：182 字 数：169000 印刷时间：2009-9-1 开 本：16开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787502364380 包 装：平装 20690122 内容简介炼就一双明辨黑心食物的慧眼 总有一种黑心食品在我们身边潜伏，所以购买时你必须苛刻和小心翼翼，必须炼就一双明辨真假的慧眼，做一个聪明的买家和食客。你得了解食品行业的黑幕，你得通晓街头奶茶是用奶精而不用牛奶这样的黑心手法，你得学会用鼻子就能闻出豆芽是清水还是药水发泡的技巧，你得看懂食品包装上糖蜜素、蛋白糖成分是什么。如果你还要更专业，还得观察往身边菜场、超市送货的车辆来自哪里，属于哪家公司、哪个屠宰场。 用自己的手，保自己的胃 尽管你不可能在自家的阳台上养几只土鸡、种一畦菠菜，“生产”真正的绿色环保食品，但这并不妨碍我们自己发扬DIY精神，动手做一些准原生态的食品。事实上，诸如自酿葡萄酒、自榨果汁、炸油条、泡豆芽、做卤品、腌菜等你所能想到的简单食物，都可以在家通过自己的双手“生产”而成。多吃自己做的菜，少买方便食品，少进酒楼饭馆，“我以我手保我胃”，家中餐桌上自制的三碗两碟，远比食肆酒楼里充斥着色素和增味剂的饕餮大餐健康得多，安全得多。 目录第1章 主食类 小心毒米入锅 走出购买面粉的误区 硼砂面条很筋道 越白越黑心的米粉米线 西式快餐一垃圾食品? 方便面、方便粉丝是非多 令人忧心的速冻食品 第2章 果蔬类 西瓜并非越大越好 桃子“光鲜亮丽”的秘密 好看不好吃的橙子 激素催红的西红柿 草莓，看上去很美 黄花菜里的“定时炸弹” |
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