用料

琼脂7g，新鲜薄荷叶适量，椰汁245ml，水200ml

做法

1、洗净薄荷，沏薄荷水200ml,

2、捞出薄荷叶，琼脂浸泡薄荷水十分钟,

3、琼脂变软后，用小火边搅拌边煮至琼脂化开

4、倒入椰汁，接着煮三四分钟，直至琼脂完全溶解

5、倒入硅胶模具，等凝固后就成形了，可以开吃了

6、想要冰镇的，可以放入冰箱冷藏一段时间时间再吃

小贴士

1、硅胶模具我平时用来做蛋糕用的，没有的装在任意容器里都可以，脱模时用牙签在容器周围划一圈倒扣即可

2、硅胶模具比较软，最好用大盘子乘着，方便移动

3、这道甜品我没有另外加糖，甜度完全依赖椰汁本身。对甜度要求高的，可以在制作过程中加糖，或者吃的时 候加入蜂蜜、桂花糖或者是炼乳。

4、果冻里还可以适量的加入水果或者蜜豆、葡萄干

5、甜品的口感是粉粉的，如果要果冻的爽滑可以减半琼脂或者加倍液体