薄荷西瓜翠衣蒸饺(主料： 辅料： 调料：)

薄荷西瓜翠衣蒸饺的做法

薄荷西瓜翠衣蒸饺

主料：

小麦面粉（300克\\猪肉馅200克

辅料：

西瓜皮380克\\鸡蛋2个\\虾仁（红）100克\\薄荷50克

调料：

食盐适量\\鸡精少许\\姜适量\\料酒适量\\生抽适量\\蚝油少许\\香油少许\\水120克\\小葱适量\\白糖适量\\五香粉适量

薄荷西瓜翠衣蒸饺的做法

1.用料理机将水和薄荷榨出汁用筛子过滤备用

2.薄荷汁倒入面粉中，加入2克精盐搅拌，和成面团盖上湿布醒发半小时

3.西瓜削掉绿色外皮，放进淡盐水中浸泡几分钟

4.将泡好的西瓜翠衣用干布抹净水份切细丝再切成细末

5.用干布将翠衣末包起来象拧干毛巾那样拧出水份备用

6.将鸡蛋液倒入烧热的油锅中划散盛出备用

7.将虾仁剁碎和猪肉馅、葱姜末、鸡蛋碎、翠衣末搅拌均匀

8.加入料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、五香粉、糖调匀

9.最后滴入香油拌匀成馅

10.将醒好的面团用压面机反复压成光滑的面片后用圆模压出圆形的饺子皮

11.取一张饺子皮放入适量的馅料

12.将皮在中间捏合再将周边都捏牢

13.再将两个角叠在一起捏紧稍整形即成饺子生坯

14.包好的蒸饺生坯象不象一大堆元宝呀

15.蒸屉上抹油，逐个码入饺子生坯

16.水煮开，上锅蒸熟即可