包种茶白切肉的做法

材料：

猪后腿肉600公克、盐适量。

作法：

1、后腿肉、2茶匙盐，放入小锅中煮1个钟头。

2、包种茶取出2/3量按一般冲泡法，泡500CC茶汤。

3、肉捞出趁热浸入茶汤中，浸泡一个钟头。

4、肉捞出放入冰箱，要吃之前取出切薄片。

5、将剩下的1/3茶磨成茶粉一茶匙盐入干锅中略炒，盛出作为沾料。

诀巧：

1、煮肉时盐要放重点，让肉入味。

2、茶汤要淹过肉。