材料：
配料：
做法：
蚌肉200克、丝瓜300克、咸肉丝50克
姜片10克，杞子、姜丝、胡椒碎各少许，盐、鸡汤、姜汁、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
蚌肉洗净，以姜汁、酒飞水备用；丝瓜去皮去筋，洗净切块备用；开锅下油，爆香姜片，攒米酒，下适量鸡汤和杞子、胡椒碎，加入丝瓜煮5分钟，然后加入咸肉丝、蚌肉和姜丝，调味后煮开即成。
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