在台湾文化中,“办桌”即是“办一桌菜宴客”的意思,是台湾传统的宴客方式,“办桌”的特色就是丰盛大方,通常为一桌至少十二道菜色,内容包括凉菜、热菜、汤品、甜点,饭后主人还会殷勤地招呼打包带剩余的菜肴,让没有到场的人分享余肴,凸显十足的宴客诚意,也充满浓浓的人情味。在台湾中南部地区,家里有结婚做寿等红白喜事,台湾人很少去饭店宴客,而是通常会在家门口“办桌”。此次,为了凸显名品城宴客诚意,并达到一桌菜便能“吃遍台湾”的效果,华新丽华特意从台湾东、南、北、中部,邀请具有代表性的十五位顶级名厨前来为南京市民烹饪菜肴。