conalbumin

又称伴白蛋白。

卵蛋白酸化至pH值3.9时所形成的一种糖蛋白。

卵蛋白中非结晶成分，与鸡血清中的铁传递蛋白相同，含2.1%甘露糖及0.7%的半乳糖，有与铁结合的性质。