菜谱简介

制作方法

菜谱简介

【菜名】拌茭白丝

【特点】味鲜清香，质脆色白。

【原料】鲜嫩茭白，300克；盐，7克；辣油，10克；味精，3克；

制作方法

（1）将茭白去根，用水洗净，切成片，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，将茭白沥干水分，倒入盆内待用。

（2）将锅上火，加入香油烧热，投入花椒炸出香味，把花椒捞出热浇在茭白片上，盖好盖焖一下，然后加精盐、味精搅拌匀，即可食用。