菜名

原料

制法

特点

菜名

拌绿芽菜

原料

绿豆芽㈡斤、 黄瓜㈡两、精盐㈤钱、葱丝㈡钱、姜丝㈡钱、醋㈤钱、香油一钱

制法

将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过分焯软)，捞出控去水；黄(_lao1 chu1 kong4 qu4 shui3 _huang2)瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿芽菜拌三丝。

特点

新颖味美，富有养分。