菜谱名称
烹制材料
烹制工艺
菜品特色
拌海米芹菜
芹菜250克 虾米25克、味精1克 盐3克 香油5克。
1、将海米洗净，放在碗内，用温水浸发；
2、加料酒和少量鲜汤上屉蒸发，发好后取出，大的切小；
3、芹菜去根，去叶，洗净，切成长4～5厘米的段，投入沸水锅焯烫断生，捞出；
4、放在冷开水盆中浸凉，捞出，控净水；
5、将芹菜段放在盘中，摆上海米，加入味精、盐，浇上浸发海米的汁和香油，拌匀即可食用。
红绿相间，清脆鲜嫩
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