原料：

拌炒蕨菜的做法：

烹饪小技巧：

原料：

蕨菜1袋、盐3克、鸡精3克、葱1根、蒜1个、干辣椒2个、芝麻少许、玉米油20克、白胡椒2克；

拌炒蕨菜的做法：

1、将蕨菜清洗几遍，放在淘米水中浸泡10分钟左右；

2、烧开一小锅水，将切成段的蕨菜入开水锅中焯半分钟捞出备用；

3、蒜剁茸，红椒切丁，干椒切丝，葱切花；

4、锅内入油，入干椒、蒜茸、1/2的葱花炒香；

5、加入蕨菜、盐、胡椒粉、椒麻酱、醋、红椒丁、鸡精翻炒1分钟左右；

6、最后撒上芝麻、葱花快速出锅

烹饪小技巧：

1、道菜主要是蕨菜要清洗干净，因为存在防腐剂，所以花了几道功夫。

2、蕨菜很容易熟，炒1分钟，最多2分钟足已哟！