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词条 板栗煨鲤鱼
释义

用途:

补益脾胃 利水消肿 脾虚腹泻 水肿胀满 脚气

材料:

鲤鱼l条(约1000克),板栗350克,茯苓10克,葱段、姜片、大蒜、精盐、酱油、红糖各适量。

做法:

将鲤鱼宰杀,去鳞及内脏洗净,两边各剞4刀;板栗切一小口,入沸水中煮透,剥去外壳及种皮;茯苓洗净;鲤鱼用葱段等调料腌20分钟,再将大蒜、姜片、葱段塞入鱼腹内。油锅烧至七成热,放入鲤鱼炸至微黄色捞出,再将板栗肉炸2分钟;锅内注入600毫升清水,水沸时放入鱼及板栗,用文火煨煮至板栗熟时,放入味精,收汁装盘。佐餐食用。

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更新时间:2025/3/20 17:30:29