原料

操作

原料

奶油奶酪100克、酸奶120ML、黄油60克、蛋4个、低粉35克、玉米淀粉20克、糖30+50克、班兰香精几滴。

操作

1、奶油奶酪室温软化，隔热水加糖打至顺滑，加酸奶，加蛋黄。

2、筛粉类，加班兰香精。

3、调到自己喜欢的色彩，加融化黄油。

4、混合湿性蛋白，入模。

5、水浴法，倒数第二层150-70分钟。如果是原味芝士，可以在最后10分钟移至最底层，180度，烤至上色。

6、表面有些气泡，烤前又忘记震荡几下了，等烤完晾凉，把蛋糕放冰箱冷藏，已经是深夜十二点了。