斑斓叶 简介

(2010-08-18 23:11:25) 转载

香兰叶

【别名】

Pandan、斑斓叶

【说明】

英文名称：Pandan

别称：斑斓叶

储存方式：新鲜的香兰叶包好后放冰箱冷藏可存放约3周。

食用部分：叶片。

料理方式：香兰叶是东南亚常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜点内，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。

香兰叶（Pandan Leaf是一种热带）绿色植物，在马来西亚非常普遍。

很久以前，马来西亚的娘惹（Nyonya—华侨与当地土著生下的女性后裔）就喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。

后来慢慢的演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点，浓浓的椰浆味配上纯纯的香兰叶，那种味道真的是笔墨难以形容，让人不禁食指大动。而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入香兰叶，吃起来更爽口、更香甜、更美味！