主料：水发辽参、鱼茸

·配料：熟金华火腿、胡萝卜、黄瓜

·调料：葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡油鲍汁、湿淀粉、色拉油

·制法：

·1、锅上火放入葱、姜煸香，放入海参`，再放入盐、料酒、胡椒粉、鲍汁，大火烧开，中小火长时间烧至入味，放入味精，大火收稠卤汁淋入鸡油，装在盘子中的一侧。

·2、将鱼茸加入葱、姜汁、盐、味精、料酒、胡椒粉等调料，加工成缔子，放入梅花形的模具中，点缀上黄瓜和胡萝卜上笼中火蒸熟取出，去除模具，放于梅花状的熟金华火腿片上。

·3、另起锅放入鸡清汤，调味用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇于百花上，装于盘子的另一侧，中间用胡萝卜隔开，点缀即可。

·特点：百花洁白，海参醇香味浓，一菜双味