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词条 白玉翡翠落玉盘
释义

原料:

荔枝10粒左右、苦瓜1条、鸡蛋三只、姜适量。

做法:

1、苦瓜与姜切碎放入搅拌机搅成泥,荔枝去皮,去核,保持完整。

2、苦瓜用纱布滤出汁备用,苦瓜泥加盐,白胡椒粉少许,蛋青一小勺,搅拌均匀,塞入荔枝腹中。

3、苦瓜汁加水,与鸡蛋分量基本1:1,倒入蛋中,搅拌,滤出泡沫,放入盘中。

4、水开后放入锅中,小火蒸8分钟即可,出锅后淋少许酱油和色拉油,可使葱花或香菜点缀。

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更新时间:2025/3/1 21:57:47