| 词条 | 白水萝卜汤 |
| 释义 | 菜谱名称白水萝卜汤 所属菜系川菜 制作材料主料： 白萝卜400克 调料： 盐5克 味精1克 胡椒2克 制作工艺1. 将萝卜去皮修边，改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用； 2. 烧高汤，下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。 工艺提示煮萝卜时煮软即可，不宜久煮。 健康提示1. 它含有芥子油的酶可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化； 2. 萝卜中的多种酶与木质素具有抗癌作用； 3. 并有治感冒、哮喘、降压降血脂的作用。 食谱营养白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食谱相克白萝卜：白萝卜忌与橘子、柿子、人参、西洋参同食。 历史文化民谚有云“冬吃萝卜夏吃姜，不须医生开药方”，说明老百姓对萝卜的保健作用已有认识。 |
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