| 词条 | 白烧仔排 |
| 释义 | 食谱材料主料：猪小排500克 辅料：白芝麻1小碗、鸡蛋白1个 调料：色拉油、食盐、姜辣椒、料酒、桂皮、鸡精、八角 烹制方法1、将排骨反复清洗干净2、将炒锅烧热，倒入仔排，反复翻炒至变色出油 3、大概翻炒至1-2分钟，加入料酒，再翻炒15秒左右，加入热开水1000ML,加入盐，加入花椒辣椒等香料，盖上盖子转小火炖40-50分钟 4、开盖子，看到水分还多的话，开大火，将汤汁烧干，撒点鸡精，香菜，拌匀，出锅装盘即可 注意事项1、排骨一定要选择新鲜的； 2、盐不要放太多，宁可淡了后期还可以撒点盐或者蘸酱油吃； 3、香料我是随意搭配的，看自己喜好即可； 4、南方朋友的话，也许喜欢清淡偏甜口味的，可以少加点香料，少加点盐，稍微加点白糖。 |
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