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词条 白烧
释义

白烧同红烧的方法基本相同,只是颜色略有不同。白烧就是将经过焯水、油炸,或者蒸制(蟹黄、虾子等)后的原料用淡白色的汤和调味品在锅中经中小火加热成熟的方法。

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更新时间:2025/3/1 10:08:57