菜系及功效：家常菜谱

白萝卜红焖羊肉原料：羊腱子肉800克、白萝卜600克 配料：大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙

白萝卜红焖羊肉的做法：

1、 羊腱子肉切成1.5厘米见方的块，白萝卜去皮切滚刀块。

2、 起油锅，爆香葱姜，放入羊肉翻炒至变色。

3、 加料酒和老抽继续翻炒3分钟至上色。

4、 锅内加入足量的水没过羊肉，加入红糖、胡椒粉大火煮开，去浮沫后转小火焖煮1.5小时。

5、 加入白萝卜煮10分钟，放入味精调匀即可。

关键：

1、 羊肉不腥膻的关键是大火煮开几分钟使膻味挥发一些再加盖煮。

2、 胡椒粉、大葱、生姜都有去腥膻的作用。

3、 白萝卜最后再放口感会更好。