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词条 白露蛏子
释义

菜谱名称

白露蛏子

烹制材料

主料:冬笋150克,油菜100克,油皮50克,香菇(鲜)100克,竹笋100克

调料:味精2克,白砂糖5克,盐8克,姜3克,花生油40克,香油25克

烹制方法

1、炒锅内倒入熟花生油,烧至五六成热时,投入笋丝,冬菇丝,绿叶菜丝(油菜)煸炒,再放入精盐,味精,白糖,姜末炒至八成熟时起锅。

2、将豆腐衣切成10厘米长,2厘米宽的条片。冬笋切成6*3厘米的薄片。将炒过的素三丝放在两片笋中间,外面用豆腐衣包住,形似蛏子。依此全部做完。

3、将包好的蛏子放盆中加鲜汤上笼蒸约4分钟,取出后整齐排列在盘子里,浇上原汁,淋上香油。

菜品特色

色泽呈白,香嫩鲜美。

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更新时间:2025/3/10 23:00:01