原料：鲜栗子１０００克。

调料：砂糖１００克，白兰地酒２５０克

烹饪方法：将栗子煮熟剥去外壳、内膜，放入砂糖与沸水调匀的糖汁内，放进烤箱烤至黄色取出，放入金属盘内，倒上炖热的白兰地酒，点火燃烧，待熄灭时即可食用。

特点：香甜可口，独具一格。